ENZIMAS

Enzima: A enzima é uma proteína que ajuda a digestão.


Propriedades as enzimas:

-São biocatalizadores (são orgânicos, aceleram as reações da digestão e não se gastam);

-São específicas (só atuam em determinada substâncias, o SUBTRATO)
                        -Funcionam como modelo chave-fechadura

-São sensíveis ao pH e à temperatura.
                           
                                    pH do meio: uma enzima preparada para funcionar em pH neutro só funciona neste meio quando o meio se altera, a enzima é destruída.